袁枚
清袁枚(1716—1797),字子才,号简斋、随园老人,晚号衰简,浙江绍兴人。乾隆四年进士,官至翰林院庶吉士,后辞官归隐,居南京小仓山,建“随园”,自此不再出仕,专心著述与交际二十余年。其诗文主张“性灵”,反对摹古拟宋,强调真情与个性,诗论著作《随园诗话》开一代诗风,影响深远。文风清新自然,散文尤以小品见长,如《黄生借书说》《祭妹文》等,情真意切,广为传诵。小说《子不语》记述怪诞故事,近于志怪而重理趣,对后世文言小说有一定启发。袁枚交游极广,门下弟子众多,随园成为清代江南文化重镇,他本人亦以诗坛领袖自居,与蒋士铨、赵翼并称“乾隆三大家”。其学术与创作兼善,虽非经学大家,但在文学批评与创作实践上均具代表性,被视为清代中叶“性灵派”的核心人物。后世评价其诗“以议论为诗,以才气胜”,虽格调偏于轻灵,时有浅率之弊,然才思敏捷、语言鲜活,确为清代文言散文与诗歌的重要作家。
代表作品
所见
牧童骑黄牛,歌声振林樾。意欲捕鸣蝉,忽然闭口立。
苔
白日不到处,青春恰自来苔花如米小,亦学牡丹开
马嵬
莫唱当年《长恨歌》,人间亦自有银河石壕村里夫妻别,泪比长生殿上多
十二月十五夜
沉沉更鼓急,渐渐人声绝吹灯窗更明,月照一天雪
春风
春风如贵客,一到便繁华。来扫千山雪,归留万国花。
随园食单 · 海鲜单
古人珍并无海鲜之说,今世俗尚之,不得不吾从众。作《海鲜单》。【燕窝】燕窝贵物,原不轻用。如用之,每碗
随园食单 · 江鲜单
郭璞《江赋》鱼族甚繁。今择其常有者治之。作《江鲜单》。【刀鱼二法】刀鱼用蜜酒酿、清酱放盘中,如鲥鱼法
随园食单 · 特牲单
猪用最多,可称“广大教主”。宜古人有特豚馈食之礼。作《特牲单》。【猪头二法】洗净五斤重者,用甜酒三斤
随园食单 · 杂牲单
牛、羊、鹿三牲,非南人家常时有之之物。然制法不可不知。作《杂牲单》。【牛肉】买牛肉法,先下各[食甫]
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