kè客zhì至jù具xiǎng饷páo庖zhōng中zhǐ止yǒu有tún豚gān肝kè客bù不shí食

现代文翻译

三九寒天的家风本就清苦，清晨备办待客的菜肴竟只用到豚肝。

不必特意准备这些供灶台烹饪的食材，口腹之欲怎能拖累身为长官的操守。

词语注释

文学赏析

沈与求此诗，题面便已有趣：客人来了，我准备了豚肝，客人不吃。若只停在叙事，不过是一则生活小品；但诗人笔锋一转，便从一餐之微见出士大夫的精神底色。

首句“三九家风故自寒”，起笔不凡。“三九”既指严冬最冷之时，亦暗喻家道清寒、门风清苦。一个“故”字，道出这“寒”并非落魄之悲，而是家风使然，是主动持守的清贫。次句“朝来馔客到豚肝”，写待客之诚——清晨特意备下豚肝，这在宋代并非寻常菜肴，是倾其所有以待客。然而“客不食”三字在题中，诗中却留白，不写客人推辞之态，只写主人之自省，更显含蓄。

后两句“不须准拟供涂灶，口腹那能累长官”是全诗之眼。“涂灶”指灶台，代指日常饮食之需。诗人说：不必特意准备这些口腹之需，岂能让吃吃喝喝的小事来拖累身为长官的体面与操守？这里“长官”并非自夸官位，而是强调士大夫当以道义自持，不可沉溺于物欲享受。一个“累”字，将口腹之欲与道德操守对立起来，写出了宋儒“存天理，灭人欲”的精神自觉。

全诗语言质朴，近乎白话，却字字有分量。从“寒”到“豚肝”，从“不食”到“不累”，层层递进，由物及心，由家及官，由私及公。沈与求身为南宋初年大臣，历经靖康之变，其诗风亦由早年之清丽转向沉郁刚健。此诗虽短，却见出宋诗“以理入诗”“以事见道”的典型特征——一餐之微，足以观人品；一官之责，足以见风骨。