huáng黄yú鱼zhǎ鲊jì寄dí狄fù复zhī之yīn因zuǒ佐yǐ以shī诗

现代文翻译

鱼体态健壮修长，供庖厨使用的是鳣鱼

纷纷扰扰的水中生物里，嗜吃的人只贪恋肥美鲜嫩

下巴根部束着短嘴，鲶鱼皮突起的脊背像鲟鱼

十月天风高爽，三棂潦水声已干涸

长长的渔网如蛇排列，猎猎作响地排开晨流的急湍

渔夫停船靠岸，柔软的鱼脊被钩挂在竿上

小的固然数不过来，大的或许有千斤重

红色的鱼皮染上了霜雪般锋利的刀光，稀疏的鳞片如铜钱般脱落

吴地的人喜欢大口吃肉，每天取来装满精美的盘子

我吃的食物有幸有剩余，鲊的制作方法得到了新的传授

姜和芹菜间杂着红色的米粒，用春酒的液汁浸泡

放在温暖处担心它后熟，覆盖灰尘防止不洁净

兴致来了打开新的瓦罐，正欢喜地供给馋嘴吞咽

洁白的鱼肉附着在骨头上脆嫩，黄色的脂膏丰腴饱满

麋鹿肉酱确实不是工巧，哪里还用得着数那蚁卵幼虫

马肉酱尝试做什么，屠虹只是夸耀虚妄

福州的坛子像斗一样大，严密覆盖还嫌不够宽

勤勤恳恳寄给我的朋友，用来抵得上美玉琅玕

你认识用茂先（张华）作的比喻，举起肉块就知道其中的道理

这味道胜过其他味道，不要把它当作平常之物看待

词语注释

文学赏析

这首诗以黄鱼鲊为题，却不仅仅是在写一道美食，更是一封寄给友人的深情书信。开篇先写鳣鱼之健修，以及世人对其肥鲜的嗜好，继而铺陈捕鱼的场景——“十月天风高，三棂潦声乾”，秋高气爽，水流枯浅，正是捕鱼的好时节。“修蛇列长罛，猎猎排晓湍”，长长的渔网如蛇般排列，在晨流的冲击下猎猎作响，画面极具动感。接着写渔获之丰，“小固不足数，大或斤盈千”，大鱼小网，收获颇丰。

随后笔锋转入制鲊的过程。“姜芹间红糁，渍以春醅澜”，姜、芹菜与红色的米粒混杂，用春酒浸泡，色彩鲜明，香气仿佛透过文字扑面而来。诗人特意交代“置暖恐后熟，羃尘防弗蠲”，唯恐它熟得不够或沾染尘埃，这种小心翼翼的态度，足见其对这份礼物的珍视。

诗中最精彩的描写在于对成品的品鉴：“琼蕤附骨脆，黄腊丰脂团”。鱼肉洁白如玉，紧贴着骨头，口感脆嫩；黄色的脂膏丰腴饱满，团成一团。这两句对仗工整，色彩明丽，将黄鱼鲊的色香味形刻画得淋漓尽致。诗人进而以“麋臡”“蚳蝝”“醢马”等古代珍馐作比，认为这些都不足道，唯有这福州的鲊味才值得推崇。

最后点明主旨：“勤勤寄我友，持以敌琅玕”。诗人郑重地将这坛鲊鱼寄给友人狄复之，视其价值堪比美玉。结尾“君识茂先比，举脔知所然”，借用张华（茂先）的典故，暗示友人定能理解这份心意——品尝这块肉，便知其中情谊之重。全诗由物及人，由食及情，层层递进，既有对美食的细致描摹，又有对友情的深切寄托，读来令人垂涎，更令人感念。