shí食niú牛zhì炙

现代文翻译

向西而来是谁为我烤制了牛心，因珍惜事务拘泥于礼文而不敢去寻味。

哪里想到邻近邦邑不过百里之遥，竟让馋嘴的我意外获得了千金般的享受。

登上高台未曾与前人相较比，摸着圆滚滚的肚子反而惊叹烹饪心思之深。

从此以后耒阳不必再吊念古人，我只想带着白酒与人同饮共酌。

词语注释

文学赏析

这首《食牛炙》表面是一首题咏美食的闲适小诗，实则暗藏着一段文坛佳话与作者对生活情趣的独特体认。李之仪此诗作于宋哲宗绍圣年间，据传他因事被贬或外任，途经湖南耒阳一带。牛炙，即烤牛肉，尤以牛心为佳。古人食牛心往往带有某种仪式感，所谓“炙牛心”在唐宋文人笔下常与豪逸、奇趣相连。

首联“西来谁为炙牛心，惜事拘文不敢寻”，起笔便设一问，也自设一道坎。“西来”点明行踪方向，“谁为炙牛心”既是问人，也是问己——这美味究竟为何人所制？“惜事拘文不敢寻”一句颇见真性情：并非不想吃，而是被俗务和礼法拘束，无暇也无力去探寻。这里的“拘文”二字耐人寻味，既是写实（公务缠身），也是一种自嘲，为后文的放开手脚埋下伏笔。

颔联“岂谓邻邦无百里，骤令馋口得千金”是全诗最精彩之处。近处邻邦不过百里之遥，却让人意外地获得了如千金般珍贵的口腹之享。“骤令”二字写出了惊喜的突然性，而“馋口得千金”则以夸张笔法将味觉享受抬到极高位置——千金难买一饱，这是对物质欲望的直接肯定，在宋代理学渐盛的氛围中，显得尤为鲜活生动。

颈联“登台未论前人比，扪腹翻惊用思深”转入餐后状态。“登台”或指登临古迹，此处或许实指耒阳的某处高楼或亭台；“未论前人比”是说此味难以用前人典故来衡量。而“扪腹”一动作，极尽滑稽之态：摸着滚圆的肚子，反而惊觉这顿美餐背后的烹任心思之深。这一联由味觉上升到对“技艺”的鉴赏，由生理满足进入审美沉思，层次丰富。

尾联“从此耒阳休吊古，便思白酒与同斟”收束得潇洒淋漓。耒阳是杜甫病逝之地，历来文人经过必有吊古之作。然而李之仪却说：从此以后，不要再为凭吊古人而来这耒阳了，我在这里只想做的，是与美酒共饮、与美食相伴。这是对传统文人“每经古迹必伤怀”模式的有意反叛——既然当下有此等口福，何必沉溺于往日的哀愁？

全诗以“馋”为线索，从不敢寻到骤得珍味，从登台对比到扪腹深思，最后归结于白酒同斟的旷达。语言浅近而意趣盎然，是一首难得的宋人食事诗佳作。