fèng奉tóng同liù六jiù舅shàng尚shū书yǒng咏chá茶niǎn碾jiān煎pēng烹sān三shǒu首 qí其èr二

现代文翻译

风炉上的小鼎不必急着催火，

鱼眼般的小气泡总会跟随蟹眼般的大气泡而来。

深深注入寒泉以取上品之水，

也要防备空腹时茶沸声如干雷爆响。

词语注释

文学赏析

这首绝句写煎茶过程，看似平淡，实则处处藏着黄庭坚作为江西诗派宗师的讲究与趣味。起句“风炉小鼎不须催”，一个“不须催”三字，把煎茶的从容姿态立住了。风炉生火，小鼎置上，不必急火猛攻，只需静待水沸。这不仅是煎茶之法，更是诗人的一种生活态度——在宋人尚雅的语境里，急躁是与茶道相悖的。

次句“鱼眼长随蟹眼来”，精准捕捉了水沸的两个阶段。古人煎茶极重水候，苏轼有“蟹眼已过鱼眼生”之句，黄庭坚此处反用其意，说鱼眼小泡刚起，蟹眼大泡便紧随而至，水将沸而未沸，正是投茶的最佳时机。这一句看似写水，实则写诗人的专注与耐心，连气泡的变化都尽收眼底。

第三句“深注寒泉收第一”，转到择水。宋代茶人推崇“水以泉为第一”，寒泉清冽甘冷，最能激发茶之真味。黄庭坚特意强调“深注”，既是写注水之动作，也暗含对水源的重视——非深山大泉不可取。这一句把煎茶的讲究推向了极致。

结句“亦防枵腹爆乾雷”最为有趣。枵腹即空腹，空腹饮茶易觉茶性猛烈，甚至产生不适，古人称之为“茶醉”。黄庭坚却用“爆乾雷”这一夸张比喻，将空腹饮茶时腹中鸣响写得声势浩大，既幽默又形象。这一句看似在说茶，实则透露出诗人的闲适与自嘲——煎茶不为解渴，而为消遣；空腹饮茶，正是为了那份独特的体验。全诗从从容煎茶写到择水讲究，再落到空腹饮茶的趣味，层层递进，既写出了宋人煎茶的法度，也写出了诗人的雅趣与幽默，是一首难得的茶诗佳作。