guò过zi子hū忽chū出xīn新yì意yǐ以shān山yù芋zuò作yù玉sǎn糁gēng羹sè色xiāng香wèi味jiē皆qí奇jué绝tiān天shàng上sū酥yǐ酏zé则bù不kě可zhī知rén人jiān间jué决wú无cǐ此wèi味yě也

现代文翻译

香气像龙涎香那样浓郁且汤汁洁白，味道像牛乳那样清醇又更加纯净。

切莫拿南海金虀脍那样名贵的菜，轻率地拿来跟东坡我这道玉糁羹作比较。

词语注释

文学赏析

这首小诗读来轻快灵动，像极了苏轼这个人——把一碗普通的山芋羹喝出了海山珍馐的气魄。先看最抓人的修辞："香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清"，这里用的是极为大胆的类比升格。龙涎香在海市价值连城，多用于熏衣熏室；牛乳则是温润滋养之物。诗人将山芋羹的香气比作昂贵的龙涎香，将味道比作牛乳的纯粹，这种将寻常食材拔高至珍稀之物的夸张，几乎到了荒诞的边缘。但仔细一想，这种荒诞恰恰是苏轼核心的修辞逻辑：通过审美转化，赋予泥土里长出的食物以天地万物的灵气。这种反差产生的喜剧效果，让诗有了自嘲般的轻快。

再看"莫将南海金虀脍，轻比东坡玉糁羹"的收束，"轻比"二字用得极好——意指轻率地拿南海珍贵的金虀脍来跟自己的汤羹作比，是抬不起的。这既是对自己汤羹的自夸，也是对当时挑剔的美食家或食评人的一种调侃，暗示此味已超越世俗珍馐。

从背景来看，苏轼写此诗确是在被贬居海南期间。海南地偏天远，食材匮乏，山芋（芋头）是当地最主要的食物。苏轼的小儿子苏过忽然想出用山芋做羹的新吃法，苏轼品尝后觉得色香味俱佳，认为这味道连天上的酥酏也无法超越，人间绝无此味，因此题诗记录。在物质极度匮乏的处境下，诗人却以龙涎、牛乳自比，这种"以贫为贵"的心态，正是苏轼在黄州被贬时发明"东坡肉"的精神延续。他不是真的认为山芋比鱼翅珍贵，而是在绝境中通过审美转化来消解苦难，把被迫接受的乡俗食材变成了可以自我标榜的文化发明。这种创作机制与苏轼一贯的"随遇而安"、"一蓑烟雨任平生"的旷达一脉相承。