shí食gé蛤lí蜊èr二shǒu首 qí其yī一

现代文翻译

蛤蜊入口鲜美，格调高洁，即便藏在深海淤泥中，到了岸边也难逃一劫。

假如当年的毕卓曾经品尝过这滋味，他哪里还心甘情愿地只把玩那蟹螯呢？

词语注释

文学赏析

kind: 诗

韦骧此诗妙在“抬举”与“贬低”的错位。韦骧（1038—1102）主要活动于北宋，卒于宣和年间。诗人写食蛤蜊，表面夸蛤蜊“品格高”，实则借蛤蜊之口驳斥了毕卓的蟹醉之癖。古人论美食，往往蟹高蛤低，诗人却反其道而行，称蛤蜊为“珍鲜品格高”。这里的“格高”在宋人饮食语境中主要指食材本身色泽质地出众及在案头的美味地位，并非指人格高洁，而是纯粹从味觉评价角度确立蛤蜊的高端食材身份。其理由“泥深海近不能逃”，实则是写实蛤蜊生于浅海近泥处，因环境固定易被捕捉，且此类环境下的蛤蜊肉质鲜美，并非拟人化其无处可躲的宿命，而是强调其获取的便利与品质的优越。

最精彩的在第二联，诗人虚构了一个假设：如果毕卓那“拍浮酒池、把蟹螯”的狂放文人真尝过蛤蜊的滋味，他怎么可能还甘心只捧着蟹螯过日子？这里用“毕卓”这个典故，既增加了诗的文化厚度，又制造了一种有趣的时空对话。诗人没有直接说蛤蜊比蟹好，而是通过否定毕卓的选择，间接确立了蛤蜊的审美地位。这种写法比直接对比更显机锋，读来令人会心一笑。全诗语言浅近，但立意跳脱，在饮食诗里算得上一股清朗之气，不沾世俗的饕餮之态，只留文人相戏的雅趣。

毕卓：晋人毕卓，字茂世，好酒。曾言“得酒数百斛，醉甚，以蟹螯就酒，此人生具足乐耳”，以持蟹螯佐酒视为人生极致快事。诗中用此典，是以好蟹之狂生衬托蛤蜊之佳，暗示蛤蜊风味可胜过蟹螯。

诗中“珍鲜品格高”意指蛤蜊身价不凡、品位极高；若毕卓尝过蛤蜊，恐怕就不会只执着于品尝蟹螯了。