hú湖zhōng中xiǎn蚬bàng蚌shèn甚jiā佳cūn村fù妇tiáo调gēng羹míng名yuē曰shuǐ水cài菜yú余zhēn珍shì嗜zhī之zuò作shuǐ水gēng羹yín吟

现代文翻译

春风一夜吹起江面上无数的浪花，大蚌和小蚌随着江水漂到了江畔

身披蓑衣的渔夫撒下渔网，嘴里咂巴着发出声响，满载而归后按斗计价而不是按斤

招呼厨房里的厨师煮上一锅白色的汤，剥去外壳敲击肉质，拌入加了椒浆的汤汁

蒸得软烂鲜美的蚌肉是水波里的贡品，倒满酒壶、把面吃个精光来作为早晨的果腹

调羹的娘子将刀器收了起来（厨艺已经登峰造极），这种美味连御膳房也未必能分辩出高低

不用再去说什么洁白的鱼脂和雪白的汤底，江南这种水菜知道的人并不多

都说你善于烹制这奇特的水菜，明天我定要去赏赐（麻烦）你，你可要受得了这份招呼

词语注释

文学赏析

这首《水羹吟》看似一首打油诗，实则字里行间流淌着宋代文人那种随性、世俗又不失生活情趣的审美。全诗最见功力的地方，在于它把极其市井的饮食场景，用了一种略带戏谑却又生动的笔法写了出来，读来颇有烟火气。

起首两句“春风一夜浪花起，大蚌小蚌浮江沚”，画面感极强。春风一来，江水翻涌，水面的波浪打碎了平静，连带着水底的蚌类也浮到了岸边。这个“浮”字用得极妙，既写出了江水的涨落，也写出了采收的容易，仿佛这些蚌类是主动跳上来送人吃的，充满了一种生机勃勃的野趣。

接下来的“唶嚄”二字是这首诗的“诗眼”所在。它生动地模拟了渔夫撒网时咂嘴的声音，这种拟声词的运用，让静态的文字有了听觉的动感，仿佛能让人闻到江上的水腥气。而“满载论斗不论斤”则进一步勾勒出了丰收的喜悦，甚至带有一点市场交易的生动感，说明这湖中蚬蚌在江南地区已经形成了一定的规模，是日常可见之物。

诗的中段转入烹饪：“寄语庖厨煮白汤，脱壳击肉和椒浆”。这里的动作描写非常利落，“脱壳”“击肉”两个动词，将处理蚌肉的过程写得干脆干净，没有拖泥带水。加上“椒浆”的辛辣，为这顿江鲜注入了鲜辣的味道，这是江南饮食的一种特色。

更有意思的是后几句，作者开始借题发挥，甚至带上了一点文人式的自负与戏谑。“调羹娘子善刀藏，尚方滋味何分辩”，意思是这道菜好到不需要再多加修饰，连宫廷御厨的厨艺也未必能在滋味上分出高低。这是一种夸大的修辞，但放在这种市井题材中，反而显得趣味横生。最后以“明日饷君君当扰”收尾，说这菜好得让人明天还要去麻烦这位善烹的女主人，既是对手艺的极高赞誉，也留出了余味，让人会心一笑。整首诗没有那种悲秋伤怀的苦大仇深，有的只是一份对自然馈赠的热爱和生活的小确幸。