xíng行xiāng香zǐ子

现代文翻译

洁白的鳜鱼长得十分肥美。

修长的鲇鱼通体乌黑发亮。

用柳枝穿过鱼腮，大小两条鱼搭配在一起。

用刀将鱼肉切成块，口感鲜活且味道甘甜。

有时候用来熬汤，有时候用来水煮，有时候用来腌制。

卷起袖子的佳人，双手白皙纤细。

细细地切着银丝般的鱼肉，兴致盎然毫无厌倦。

煮羹汤需要清淡，然后根据需要重新添加滋味。

滴上几滴醋，抿一小口酒，捏一撮盐调味。

词语注释

文学赏析

刘学箕的这首《行香子》是一篇极为罕见的“美食食谱词”。全篇没有半句风花雪月，也没有的，而是像一位老饕在厨房里，对着案板上刚剖好的鱼，兴致勃勃地拆解烹饪步骤。这种写法在宋诗中偶有出现（如苏轼的《猪肉颂》），但在词中如此细致、近乎白描地罗列食材处理过程，堪称独步。

起首三句“雪白肥鳒。墨黑修鲇。柳穿腮、小大相兼”，开篇即是一场视觉盛宴。诗人先写鳜鱼之洁白肥美，再写鲇鱼之修长乌黑，色彩对比强烈。“柳穿腮”三字用得极生动，既写出了鱼新鲜度极高时腮部如柳叶般舒展的状态，又通过“柳”字的意象让原本带有腥气的鱼类描写多了一丝清雅的画意。大小鱼相间，暗示了食材的丰盛与讲究。

接下来的几句进入了“操作环节”。“金刀批脔，鲜活甘甜”，切鱼如切玉，刀工利落，直接点出鱼肉“鲜活甘甜”的本质。随后，“或时熬，或时煮，或时腌”，连用三个排比，展示了不同的烹饪可能性。这种不厌其烦的罗列，恰恰体现了作者对这道菜肴的极度自信与热爱——无论怎么做法，这好鱼都能征服味蕾。

词的下半阙视角从鱼转移到了人。“揎腕佳人，玉手纤纤”，画面中出现了正在料理食材的女子。卷起袖子的动作（揎腕）与纤细的手指形成一种充满生活气息的反差萌，让整首词在烟火气中平添了几分柔美与温情。紧接着是调味环节，“缕银丝”指代切好的鱼丝或配菜，“羹须澹煮，滋味重添”，提出了烹饪的核心哲学：清淡为本，调味为辅。最后一句“滴儿醯，呷儿酒，撮儿盐”，连用三个带“儿”字的量词，将调味的细微与随意表现得淋漓尽致。醋要滴，酒要呷（小口尝），盐要撮，这些极具口语化的词汇，让整首词读起来节奏轻快，仿佛能听到厨房里叮叮当当的切菜声和咕嘟咕嘟的炖汤声。

这首词的价值在于它彻底打破了诗词必须“载道”或“言情”的传统框架。它证明了日常生活中的琐碎细节——做饭、吃鱼，本身就可以成为审美的对象。刘学箕以近乎幽默的笔触，将对美食的热爱转化为了文字的节奏感，读来令人食指大动，这也是这首词最迷人的地方。