林洪

林洪，字龙发，号可山，南宋晚期建安（今福建建瓯）人。其生卒年不详，约活动于南宋末年至元初。林洪出身书香门第，与当时文人多有交游，但史料关于其仕履记载简略，不详其是否出仕。他博学多才，尤精于饮食、书画鉴赏与文人雅趣，是南宋末年文人生活美学的重要代表人物。 林洪最为人称道的著作是《山家清供》，这是一部记录山野饮食与文人雅集的笔记，共两卷，收录了一百余种以山野食材为主的菜肴与茶点。书中不仅详述烹饪方法，更引经据典，将饮食与诗词、典故、养生相结合，体现了南宋文人"清供"的生活理想——追求清淡自然、高雅脱俗的饮食境界。此外，他还著有《文房图赞》《古今诗话》等书，但多已散佚。 在文学史上，林洪虽不以诗文著称，但其《山家清供》是研究宋代饮食文化、文人生活史的重要文献，对后世影响深远。书中记录的"蟹酿橙""雪霞羹"等名菜，至今仍是中华美食文化的重要组成部分。明代高濂《遵生八笺》、清代袁枚《随园食单》均受其影响。林洪以饮食入文，将日常俗事提升至审美境界，展现了南宋文人精致细腻的生活情趣。